DINE · Menu al tavolo

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, olio EVO e basilico.

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Marinara

Salsa di pomodoro, aglio confit aromatizzato, olio EVO, origano e basilico.

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Bufala

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, origano, olio EVO e basilico.

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Piccante

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, salame piccante, miele alla ’nduja e basilico.

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Kalabrian

Mozzarella fior di latte, ventricina piccante, olive taggiasche, ’nduja di Spilinga, cipolla rossa di Tropea in vasocottura, datterini confit, olio EVO e basilico.

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Crudo e stracciata

Salsa di pomodoro, prosciutto crudo, stracciata di latte, scaglie di parmigiano e pomodorini confit.

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Capricciosa DINE

Ristretto di pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini, olive taggiasche, carciofi, prosciutto cotto alla brace, salame Napoli, olio EVO e basilico.

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Provola e pepe

Salsa di pomodoro, mozzarella affumicata in acqua, parmigiano, pepe nero, olio EVO e basilico.

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Patate e pancetta

Fior di latte, patate arrosto, pancetta arrotolata e pecorino, fonduta di caciocavallo, pomodori confit.

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Piada vegetariana

Mozzarella di bufala, melanzane e zucchine grigliate e laccate con salsa teriyaki, salsa di peperone alla brace, pomodorini confit, olio EVO e basilico.

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Salsiccia e friarielli

Crema e cime di rapa, mozzarella fior di latte, salsiccia dolce, sabbia di pane profumato e salsa aioli.

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Contrasti del Sud

Salsa di pomodoro stufata alla ’nduja di Spilinga, guanciale di maialino nero, cipolla alla brace sott’olio, filetti di tonno, pomodori confit, terra di olive nere, olio EVO e basilico.

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Porco Bosco

Crema di porcini freschi, mozzarella di latte del Cilento, nocciola di montagna, caciocavallo, rucola, olio al prezzemolo e capocollo di Martina Franca Villani.

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Oktober

Crema di zucca fatta in casa, mozzarella affumicata in acqua, mozzarella di latte del Cilento, speck di Norcia, funghi porcini al salto, olio EVO, noci e basilico.

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Patate fritte

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Patate fritte cacio e pepe

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Crocchette di patate

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Olive ascolane scomposte

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Polpette di carne, melanzane e ricotta affumicata

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Supplì classico

Pomodoro e mozzarella.

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Supplì ’nduja

Pomodoro, mozzarella, ’nduja e terra di olive.

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Supplì zucca e bacon

Zucca, bacon e crema di scamorza affumicata.

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Zucca e Fassona

Crema di zucca alla brace, tartare di Fassona piemontese con olio, pepe e sale Maldon, ricotta affumicata.

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Fassona e salsa tonnata

Tartare di Fassona piemontese, salsa tonnata, polvere di capperi, nocciole tostate, olio EVO e sale Maldon.

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Stracciata e carpaccio

Stracciata, carpaccio di manzo, pomodorini confit e salsa teriyaki.

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Picanha e mango

Mozzarella affumicata in acqua, carpaccio di picanha marinato 36 ore, chutney di mango e pepe rosa, salsa ponzu.

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Regina affumicata

Salsa di pomodoro arrosto, mozzarella affumicata, datterino giallo, origano, olio EVO e basilico.

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Spaghettone al ragù bianco d’anatra

Ragù bianco d’anatra e guanciale di maialino nero.

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Orecchiette e cime di rapa

Cime di rapa e crumble di pane profumato.

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Risotto alla milanese e midollo

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Maltagliati ceci e salsiccia

Ceci, finocchietto, salsiccia e peperone crusco.

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Pasta di casa della domenica

Pasta di casa fatta a mano, ragù di manzo e maiale, pecorino romano.

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Tomahawk

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Fiorentina

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Cube roll

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Filetto

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Friarielli

Aglio, olio e peperoncino.

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Patate al forno

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Millefoglie

Crema chantilly, amarene e gocce di cioccolato fondente.

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Cheesecake

Nutella, pistacchio o frutti rossi.

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Tiramisù

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Coca-Cola

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Coca-Cola Zero

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Fanta

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Sprite

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Acqua Mangiatorella

0,75 l

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